La tradición de la matanza en nuestros pueblos: cultura, sabor y memoria compartida
Durante siglos, la matanza tradicional ha sido mucho más que una forma de elaborar alimentos. En los pueblos de La Alpujarra y, en particular, en el municipio de Nevada, la matanza era un rito colectivo, una jornada de trabajo comunitario, convivencia y transmisión de saberes que marcaba el calendario del otoño y el inicio del invierno.
Familias, vecinos y vecinas se reunían para compartir tareas, recetas, historias y risas. Alrededor del fuego y de las mesas de trabajo se fortalecían los lazos sociales, se aprendía de los mayores y se garantizaba el sustento para los meses fríos. Hoy, estas costumbres se mantienen vivas gracias a recreaciones festivas que ponen en valor nuestro patrimonio cultural inmaterial.
Una experiencia cultural y gastronómica para el visitante
Asistir a la fiesta de la matanza en Nevada es una oportunidad única para conocer de primera mano la cultura rural de Nevada, saborear productos elaborados de forma tradicional y comprender la importancia de estas celebraciones en la vida cotidiana de antaño.
Más allá de la gastronomía, la matanza representa valores como la solidaridad vecinal, el respeto por los ciclos naturales y la transmisión de conocimientos entre generaciones. Un legado que hoy se comparte con vecinos y visitantes, invitando a vivir el territorio desde la autenticidad.
Ven a descubrir nuestras tradiciones, nuestra cultura y nuestros sabores. Porque en Nevada, las costumbres no solo se recuerdan: se viven.
Una cita con la tradición cada noviembre
Cada mes de noviembre, los núcleos de Mairena y Laroles celebran la tradición de la matanza como una jornada festiva que rinde homenaje a los usos y costumbres de antaño. Durante estas recreaciones, vecinos y visitantes pueden disfrutar de rutas patrimoniales, exposiciones de útiles tradicionales, muestras y degustaciones de embutidos y productos matanceros, así como de un ambiente animado con música en directo, actividades populares y espacios de convivencia. Una experiencia que combina gastronomía, cultura y tradición, y que permite al visitante acercarse a la vida rural y al patrimonio inmaterial que ha definido históricamente a nuestros pueblos.